300g  Frühlingszwiebeln  oder Lauch putzen,  in 1 cm breite Ringe schneiden. 400 g  Kokosmilch dazugeben. Mit 2 EL scharfem Currypulver (Goa/Jaipur), 3 EL Limettensaft, den Frühlingszwiebeln und Salz verrühren. 750 g gehäutetes Hähnchenbrustfilet der Länge nach in 2 cm breite Streifen oder Würfel schneiden, in eine ofenfeste Form legen, mit Sauce beträufeln und bei 200 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten ungefähr 20 Minuten garen (Gas 3, Umluft 15 Minuten bei 180 Grad), dann sofort servieren. 

Schmeckt lecker mit Basmatireis als Beilage.